通過(guò)使用高溫水洗茶，可以有效去除茶葉中的雜質(zhì)，消除可能的異味。

此后，稍微降低水溫，以適度沖泡，新茶通常較為干燥，先用溫水將茶葉浸泡30秒至1分鐘，以使茶葉充分吸濕，有利于后續(xù)的沖泡。沖泡中要避免出現(xiàn)“熟湯味”，因而水溫要略低，出湯要快。

由于新茶滋味濃烈，建議初次沖泡時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，通常10秒至20秒即可，能夠更好地釋放茶葉的香氣和滋味。此后，每次沖泡逐漸延長(zhǎng)時(shí)間，以適應(yīng)茶葉的逐漸展開(kāi)。

一般來(lái)說(shuō)，新茶的茶葉量相對(duì)較多，可根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)整。一般來(lái)說(shuō)，每100毫升水約取3-5克茶葉為宜。

老茶的茶葉相對(duì)較緊實(shí)，可事先用熱水將茶壺、茶杯進(jìn)行預(yù)熱，有助于茶葉的展開(kāi)。

由于老茶的茶質(zhì)較為醇厚，建議沖泡時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)，通常20秒至1分鐘為宜。老茶茶葉逐漸散開(kāi)，釋放出獨(dú)特的陳香。

老茶的茶葉通常較為緊實(shí)，茶量可稍微減少。每100毫升水約取2-4克茶葉為宜，以免茶味過(guò)于濃厚。

經(jīng)過(guò)多年的儲(chǔ)存，一些陳茶可能會(huì)因?yàn)楸４鏃l件不當(dāng)而產(chǎn)生異味。我們可以采用一些方法來(lái)盡量消除這些異味。高溫沖泡和多次沖洗茶葉是一種有效的方式，可以幫助茶葉釋放異味。

此外，選擇使用紫砂壺來(lái)沖泡茶葉也能夠有效地修正茶葉中的雜味。沖泡老茶時(shí)，可以多次沖泡，每次沖泡的時(shí)間可適當(dāng)逐漸延長(zhǎng)。